干香菇:化痰
杏鲍菇:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.感谢厂商提供GREEN & SAFE真食物放山古早鸡冷冻一只,包装很好。
2.退冰之后先将放山鸡分半切块备用,这只鸡分两次料理2-1。
3.备妥材料,鸡肉洗净, 菇类皆需用清水沖过。干香菇及干花菇先泡水去蒂,杏鲍菇切丝,备用。
4.鸡肉放入可淹过所有鸡肉的冷水锅中,加入3片姜,用大火煮至滚,捞起鸡肉洗去表面杂质。
5.菇类、姜片4片切丝、烫过鸡肉、倒入可盖过食材的清水及米酒50cc的汤锅中,开大火煮滚后,再转成小火煮约40分钟。
6.起锅前加入盐后关火,即可盛碗上桌啰!