筊白笋 | |
红萝卜丝 | 里脊肉丝 |
玉米粉 | |
蒜末 | 腌酱 |
调味米酒 | 调味料~ |
盐巴 | 香菇素蚝油 |
1.备料~筊白笋要先用刨刀除掉外面一层膜再和红萝卜+黑木耳都切丝.里脊肉丝加入腌酱~酱油+调味米酒+米酒+玉米粉抓腌
2.筊白笋丝用少许滚烫水烫过.这只要烫2.30秒就好.不要太久.烫过的水不要倒掉.备用~
3.加入适量的油炒香蒜末+红萝卜丝.等胡萝卜素出来再加入刚刚抓腌的肉丝....
4.肉丝因为有抓腌过玉米粉了.所以炒起来会比较软嫩.但也不要过度的炒.肉稍变色就可以依序加入黑木耳+筊白笋+葱白...拌炒个一两下.加入刚刚烫过的筊白笋水.这样会让筊白笋更甜喔!!起锅前放入调味料.葱绿快速拌炒...就可以起锅
5.完成
筊白笋要去除外层膜.会更*!!