草莓干面包的做法

• 1.购买到大湖草莓干1包

• 2.切成小块

• 3.准备秤重

• 4.[面团]将老面面团加上所有材料放入搅拌盆中,再倒入液状材料,所有材料直接搅拌均匀成为不黏手的面团

• 5.将所有材料(除外奶油)放入食物搅拌盆中,再倒入液状材料, 所有材料直接搓揉均匀成为不黏手的面团

• 6.然后将奶油丁加入慢慢混合均匀

• 7.一直搅拌

• 8.一直搅拌到面团可以撑出薄膜即可

• 9.将面团光滑面翻折出滚圆, 收口捏紧朝下放入盆中

• 10.在面团表面喷一些水来避免面团干燥

• 11.盖上湿的布

• 12.将面团放入密闭的泡沫塑料盒中进行第一次发酵60分钟(天气冷, 我利用放一杯热水及热水袋来帮助提高密闭的泡沫塑料盒中的温度)

• 13.发酵60分钟至2倍大

• 14.面团中的空气用手压下去挤出, 再将面团秤重每块约61g

• 15.进行整面, 先压扁,用桿面棍擀成椭圆长形, 放上草莓干

• 16.卷起来

• 17.换一个方向来擀面成椭圆长形

• 18.再卷起来一次

• 19.表面喷些水

• 20.放入泡沫塑料盒中,进行第二次发酵50分钟

• 21.在发好的面团表面轻轻刷上一层蛋黄液

• 22.放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤25分钟到表面呈现金黄色

• 23.烤好的面包移至铁网架放凉

• 24.好吃又好看的面包可以享用了!