香菜:养肝
萝卜丝 | 在来米粉 |
盐巴 | 15人份大同电锅 |
玻璃纸 | 太白粉 |
水 | |
酱油膏 | 乌醋 |
温水 |
1.萝卜刨丝备用,
我这次是用1500克萝卜丝,
2.萝卜丝加盐巴煮熟,
锅里的水是萝卜本身的水分,
如果你做的量多,
刚开火煮时,请小火煮避免烧焦,
3.在来米粉,太白粉,水,
拌匀成粉浆备用,
4.煮熟的萝卜丝,萝卜水,拌进粉浆,
5.拌匀,
6.十人份内锅放玻璃纸,
(蒸粿用的玻璃纸)
四个边用夹子夹好,
把第五步骤倒进锅子里,
7.大同电锅蒸一小时,
外锅放水约1100克,
8.电锅跳起,
拿筷子试试是否熟透,
糕体表面若有水蒸气,
可用厨房纸巾吸干水份,
9.待完全冷却定型才可提着玻璃纸,
整个拿起来,完全冷却才可放进冰箱保存。
10.完成。^^*
PS.如若你试作完成,
不喜欢这样的Q度,水量可酌量增加。