上海菜饭的做法

• 1.起LC锅下香油1茶匙，先小火煸香像腊肉至金黄状态且逼出油脂后加入姜片煸炒

• 2.放入青江菜梗翻炒至稍软后再加入青江菜叶，以盐巴1茶匙、糖1/4茶匙调味 (此时青江菜会出水)

• 3.加入洗净沥干的白米，拌炒让白米先吸收青江菜的汤汁并让每粒白米都巴上腊肉的油脂。下水1.3~1.4杯，再转中小火至食材滚后

• 4.盖上锅盖改转小火在滚6分钟后，继续闷上10分钟就大功告成啦