香葱鲑鱼蛋糕的做法

• 1.鲑鱼放室温解冻，奶油放室温软化

• 2.葱白：洗净沥干后切碎。
  鲑鱼：洗净以厨房纸巾吸干水份。去皮、去鱼刺，切丁。

• 3.葱白：把葱白和奶油一起入锅，以小火拌炒。并以盐及胡椒粉调味。
  鲑鱼：将鲑鱼和奶油一起入锅，以大火快炒1~2分钟，并以盐和胡椒粉调味。
  将两个备妥后放进冰箱备用。

• 4.蛋打散成蛋液，少量多次加入面粉。轻轻地不停搅拌，使蛋液和面粉完全融合，没有颗粒。面煳需呈现光滑状态。

• 5.以少量多次加入酵母粉，轻轻不停搅拌。

• 6.以少量多次方式加入鲜奶油，不停搅拌。

• 7.以少量多次方式加入葵花油，不停搅拌。待葵花油完全与面煳融合，加入胡椒粉调味。完成后，放入冰箱冷藏30分钟。

• 8.烤箱预热180度，10分钟。
  在等待期间，将鲑鱼和葱白加入面煳中拌匀。

• 9.将面煳倒入模具(如果使用传统模具，要先抹上奶油并洒上一层薄薄的面粉)中，烤45分钟。当蛋糕便面呈金黄色，盖上铝箔纸继续烘烤。
  插入筷子或竹籤，若取出没有看到面煳，代表已经烤熟了。
  等降温后脱模，并放在网架上冷却。