姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 冰糖:和胃
1.柳丁把外皮削下来,不要白色部份,切成细丝,果肉挤出 汁来,备用.
2.雕鱼肉片选买厚一点,切斜厚片纸巾擦干,腌一点酱油 片刻
3.锅子油温要高,入锅炸要小心不要弄破,略焦就可 以捞起来,油温在拉高做二次炸,表皮干干焦焦的捞出 沥干油,待用.
4.留一些油爆香姜片,放进酱油,冰糖煮滚呈汁浓酱香,再 入桂皮,八角
5.倒入鱼块,柳丁汁煮至收汁,呛入绍兴酒, 香油,起锅撒进橙皮丝,超香!待凉更好吃
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