蒸腊鸡的做法

• 1.风干的腊鸡一只。

• 2.剁下鸡头、鸡爪，从中间一刨为二入锅中火煮。

• 3.由于腊鸡在制作时已经入味，故上屉蒸时不必再放调料，放少许干红辣椒即可。

• 4.大火蒸15-20分钟。

• 5.关火后撒上些香葱。

• 6.鸡肉紧实特有嚼头，味道非常好。