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豆鼓鲜蚵
健康功效
豆腐:清热泻火
豆鼓鲜蚵的做法
![豆鼓鲜蚵的做法图解1]()
1.一大锅早上在七股买的现挖蚵仔
七股有很多人家门口在现挖,这边买的很新鲜,也较市场便宜![豆鼓鲜蚵的做法图解2]()
2.大略用水沖掉碎贝壳等杂质的蚵仔,再用白萝卜泥淘洗,会更鲜甜
然后把蚵仔捞出萝卜泥沖洗干净![豆鼓鲜蚵的做法图解3]()
3.洗好的蚵仔,是不是很白嫩诱人啊?
这次买的蚵仔很大颗~几乎都是这样的货色~![豆鼓鲜蚵的做法图解4]()
4.备料
豆腐切小块
没有酱油膏就拿素蚝油代替![豆鼓鲜蚵的做法图解5]()
5.爆香豆鼓及蒜末
![豆鼓鲜蚵的做法图解6]()
6.下蚵仔炒到表面收缩,加水略煮
![豆鼓鲜蚵的做法图解7]()
7.下素蚝油及糖拌炒
![豆鼓鲜蚵的做法图解8]()
8.起锅前勾薄芡,撒上葱花就好啰~
小贴士
1、新鲜蚵仔不要泡淡水,会缩水
2、阿桑教我;还没有要煮的蚵仔放在不锈钢锅,不要加水,加盖整锅冰起来,最多可放2天,但还是尽量早点煮
3、用白萝卜泥洗蚵仔,是天然的漂白方法,就算萝卜泥没沖干净也没关系,都是可以吃的东西~(用面粉洗没沖干净的话,煮起来就会有一层黏黏的,影响口感)
豆鼓鲜蚵的家常做法
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