胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤
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健康功效

猪肚:补虚、健脾胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

胡椒猪肚汤的做法

  • 胡椒猪肚汤的做法图解1

    1.猪肚,一定要洗干净啊,最难的可能就是这个了,买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗,洗到你满意为止;猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的。

  • 胡椒猪肚汤的做法图解2

    2.洗干净的猪肚切成大块,入开水锅里焯一遍。

  • 胡椒猪肚汤的做法图解3

    3.把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。

  • 胡椒猪肚汤的做法图解4

    4.柴母鸡半只,切块,洗净,焯水,放入猪肚的锅里,加葱姜,小火慢炖90分钟。

  • 胡椒猪肚汤的做法图解5

    5.关于胡椒,我没有在一开始就放进去,担心炖的太久,胡椒的味道过于浓郁;所以都是在最后10分钟才放进去的;放进去前用刀拍破就好。

  • 胡椒猪肚汤的做法图解6

    6.炖好好,把猪肚捞出来切成条再放回去煮开;盐,一定要是最后放,不然的话,那猪肚就变成铁肚了....放盐,煮上三五分钟就可以准备喝啦。

小贴士

我觉得90分钟左右,猪肚不会特别烂,有点口感,挺好;因为是柴母鸡,炖了这么长时间也没有说是太烂,感觉正合适;如果用三黄鸡或者一般的嫩点的鸡,鸡肉一定要晚一些再放.....
总之,很好喝....非常好喝,不嫌弃猪肚的人要试试啊

本菜谱由周润发上传

胡椒猪肚汤的家常做法

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