桔酱鳕鱼咖哩饭的做法

• 1.圆鳕切块去皮，两面抹一些太白粉，白胡椒粉。

• 2.中火爆姜片，爆出香味来

• 3.姜片爆出味道后，放鳕鱼块一起煎，表面稍有焦黄就拿起来放旁边，料理时煎到外表熟(约8分熟)，里面没完全熟透没关系，可以吃到圆鳕特有的奶香。

• 4.小小火，米酒一大匙，调味米酒少许，糖一小匙，黑胡椒粉少许，小金桔剥皮去籽撕成小块，小火煮滚3分钟，稍微喇一喇就会变成变成酱，另碗盛装。

• 5.也是小小火，沙拉油少许，加入咖哩粉少许，隔夜白饭一碗放入拌炒均匀，要有耐心慢慢来，咖哩才会均匀。

• 6.西洋芹(欧芹)或薄荷，一小把去梗剪碎，拌一大匙橄榄油。最后，摆盘如上图即可。