香菇咸蛋炒栉瓜

香菇咸蛋炒栉瓜的做法
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食材用料

食材︰栉瓜2根
食材︰香菇3朵
食材︰咸蛋1粒
调味料︰葱1根
调味料︰大蒜2粒
调味料︰米酒2大匙
调味料︰麻油1小匙
调味料︰黑、白胡椒少许

香菇咸蛋炒栉瓜的做法

  • 香菇咸蛋炒栉瓜的做法图解1

    1.备料;香菇泡软切碎、葱切细、大蒜切末,栉瓜切小段

  • 香菇咸蛋炒栉瓜的做法图解2

    2.咸蛋对切取出,将蛋白、蛋黄以叉子铲松铲碎

  • 香菇咸蛋炒栉瓜的做法图解3

    3.起油锅炒香葱蒜末&香菇碎

  • 香菇咸蛋炒栉瓜的做法图解4

    4.放入咸蛋碎爆炒,淋2大匙米酒(蛋黄开始融解~成沙状)

  • 香菇咸蛋炒栉瓜的做法图解5

    5.下栉瓜段翻炒至熟,起锅前淋上麻油、撒上胡椒(或改七味粉)。
    ★ 栉瓜熟很快,稍软化即可起锅,过熟易化成水。

小贴士



★ 只放咸蛋炒起来较清爽,加不加鸡蛋都行。
★ 不同批的咸蛋咸味不尽相同,起锅前试试口味斟酌加盐。
★ 香菇换成虾米也好吃。

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