1.面团拌入滚水,请用木筷,或桿面棍搅拌,以免烫手等粉都吃不进面团时,再慢慢分次加入冷水(因不同牌子的面粉吸水性不同)所以请不要一次把水量都加下去喔慢慢搓揉道三光的程度醒面30分钟分团滚圆,我这个比例大约分了15个把面皮桿开,表面上一些油,撒上葱花,卷起,再桿开就完成啰(卷起,再桿开的动做可以多做几次,层次会更多)下锅煎一下,上色就完成啰
卷起,再桿开的动做可以多做几次,层次会更多
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