一、泡芙壳 | 1.鸡蛋 |
2.沙拉油 | 3.盐 |
4.中筋面粉 | 5.水 |
二、番茄意大利肉酱 | 1.猪绞肉 |
2.西芹 | 3.胡萝卜 |
4.洋葱 | 5.蒜头 |
6.月桂叶 | 7.番茄煳 |
8.罐头番茄粒 | 9.红葡萄酒 |
10.鸡高汤 |
1.《一》泡芙壳 : 烤箱预热200度。 油和水倒入锅中煮沸 (煮沸途中要不停搅拌避免喷溅)。 面粉倒入油水中,以打蛋器快速搅拌至面煳煳化即可离火。 待面煳稍降温至60度左右,分次加入蛋液搅拌均匀,搅拌至面煳表面光滑
即可。 面煳以挤花袋挤至烤盘上,每颗面煳直径约5公分宽。 烤前喷水,以200度烤约25分钟至膨胀、金黄色即可。
2.《二》番茄意大利肉酱 : 所有蔬菜切碎丁备用。 绞肉剁碎。 以少许橄榄油炒香蒜头及洋葱、再加入其他蔬菜碎与月桂叶,炒软后加入绞肉拌炒至熟,加入少许红酒拌炒增添香气。 加入捣碎的整粒罐头番茄与番茄煳拌炒,最后加入鸡高汤小火熬煮约15分钟,再以盐、胡椒调味即可。
3.《三》组装 : 烤好的泡芙以小刀切开一个小口,以小汤匙舀入稍微放凉的肉酱,最后再以起司丝填满泡芙内部。 进烤箱烤至起司融化上色即可。
其实若是在家里懒得煮肉酱,或是不想自己做泡芙壳的话,外面也都能买到现成的来试看看啦。:p
不过当然还是自己做的最健康又最好吃啰~~
「2014 Food Revolution Day跟杰米一起做好食物,100元做出『省钱』美食!」