番茄肉酱气死泡芙

番茄肉酱气死泡芙
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食材用料

一、泡芙壳 8颗
1.鸡蛋 123G
2.沙拉油 58G
3.盐 1G
4.中筋面粉 75G
5.水 87G
二、番茄意大利肉酱 4人份
1.猪绞肉 200G
2.西芹 50G
3.胡萝卜 50G
4.洋葱 50G
5.蒜头 2颗
6.月桂叶 一片
7.番茄煳 一大匙
8.罐头番茄粒 2粒
9.红葡萄酒 适量
10.鸡高汤 500c.c.

番茄肉酱气死泡芙的做法

  • 番茄肉酱气死泡芙的做法图解1

    1.《一》泡芙壳 : 烤箱预热200度。 油和水倒入锅中煮沸 (煮沸途中要不停搅拌避免喷溅)。 面粉倒入油水中,以打蛋器快速搅拌至面煳煳化即可离火。 待面煳稍降温至60度左右,分次加入蛋液搅拌均匀,搅拌至面煳表面光滑
    即可。 面煳以挤花袋挤至烤盘上,每颗面煳直径约5公分宽。 烤前喷水,以200度烤约25分钟至膨胀、金黄色即可。

  • 番茄肉酱气死泡芙的做法图解2

    2.《二》番茄意大利肉酱 : 所有蔬菜切碎丁备用。 绞肉剁碎。 以少许橄榄油炒香蒜头及洋葱、再加入其他蔬菜碎与月桂叶,炒软后加入绞肉拌炒至熟,加入少许红酒拌炒增添香气。 加入捣碎的整粒罐头番茄与番茄煳拌炒,最后加入鸡高汤小火熬煮约15分钟,再以盐、胡椒调味即可。

  • 番茄肉酱气死泡芙的做法图解3

    3.《三》组装 : 烤好的泡芙以小刀切开一个小口,以小汤匙舀入稍微放凉的肉酱,最后再以起司丝填满泡芙内部。 进烤箱烤至起司融化上色即可。

小贴士



其实若是在家里懒得煮肉酱,或是不想自己做泡芙壳的话,外面也都能买到现成的来试看看啦。:p
不过当然还是自己做的最健康又最好吃啰~~
「2014 Food Revolution Day跟杰米一起做好食物,100元做出『省钱』美食!」

本菜谱由康安酱8ks上传

番茄肉酱气死泡芙的家常做法

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