椒麻秋刀鱼的做法

• 1.秋刀鱼去头切段,洗净擦干.锅中放少许油,两面煎至金黄,可盖上盖子,以免油爆.

• 2.煎好的鱼倒出,用馀油爆香干辣椒,花椒,再放入秋刀鱼,淋酒,撒胡椒粉及盐,翻炒均匀即可盛盘,撒些香菜在上面.