香喷喷台式炒米粉的做法

• 1.烧锅开水.将干米粉放进去烫一下.等米粉遇热水散开即可捞起.放在大碗中盖上盖子焖住!!

• 2.热锅加入3大匙的油.先爆香干香菇.再加入开阳.红萝卜.肉末.油葱酥

• 3.料都爆出香味后.依序加入蚝油.酱油.胡椒

• 4.加入香菇水.开阳水(约100ml).加入高丽菜丝拌炒

• 5.加入高汤150ml.试一下味道咸度.若太咸就加入剩下的50ml的高汤.若不会就停止加入

• 6.将米粉略剪小段加入锅中拌炒(加入葱珠)至高汤吸收完

• 7.用两双筷子高高捞起米粉.拨松再捞起再拨松.要炒至米粉呈现干爽(锅中无水份.米粉呈现松散)的状态即是完成