咸蛋杏鲍菇的做法

• 1.备料；杏鲍菇切长条、腊肠切小丁、蒜青切碎(可改青葱)

• 2.咸蛋对切，以叉子将蛋白&黄绞碎挖出

• 3.打入生蛋一颗备用

• 4.热锅干烙菇条，至微黄略缩(不放油不会黏锅)，盛出

• 5.小火煎香腊肠丁

• 6.将蛋&咸蛋略为搅拌 (不用打匀才能呈现双色)

• 7.腊肠丁推至锅边，烧热锅子后浇入蛋液，熄火让蛋液绕锅子一圈

• 8.放入菇条(平均沾上蛋液)，开大火，放入蒜花撒少许黑白胡椒，炒匀即可起锅。