卤梅花肉的做法

• 1.五花肉川烫后放入小汤锅，将【卤水】盖过肉，加其他调味与辛香料，开中大火煮到滚后转中小火。

• 2.当汤汁渐收时记得要经常翻面，直到卤汁约剩1/3时即可

• 3.找一个宽口的杯碗，将卤好的肉放其内，并将肉汁倒入放冰箱冷藏一晚。

• 4.冷盘︰将肉切簿片排列整齐，取一些汤汁加一点水煮开后勾亮芡淋在肉片上洒上葱花。