丝瓜煨面的做法

• 1.丝瓜削皮后, 将囊籽取下切成块状, 丝瓜肉斜刀切片备用

• 2.取一炒锅, 倒入猪油, 开小火

• 3.锅热后, 放入蒜末

• 4.待闻到蒜香味, 即放入全部的丝瓜, 翻炒均匀~ 盖上锅盖小火闷煮8分钟...(让丝瓜慢慢出水)

• 5.另取一深锅 放入适量的水, 水滚后放入细面, 少许盐, 煮至面心熟透...

• 6.接着作法4 ~ 打开锅盖, 放入虾米, 盐, 胡椒粉, 拌炒均匀...

• 7.将煮熟的面倒入煮丝瓜的锅子里, 加入约150cc的煮面水(或更多),使面条更有效吸收丝瓜汤汁, 煨煮一下, 待汤汁变为浓绸即可拿碗来装了!

• 8.依序在碗里放入面, 丝瓜, 自制肉燥, 香菜, 喜欢喝汤多一点的, 就再加些煮面水到碗里就ok了!