什锦茶碗蒸

什锦茶碗蒸的做法
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健康功效

香菇:补虚、健脾、化痰
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

鸡腿肉15g
三叶芹或水菜15g
茶碗蒸汁液60cc
柴鱼高汤180cc
鸡汤180cc
调味米酒20cc
薄口酱油20cc

什锦茶碗蒸的做法

  • 1.先将蔬菜、虾仁切好,再入锅盐水煮备用

  • 2.鸡肉切片状,入锅水煮后备用

  • 3.留下鸡高汤,再与蛋汁调和备用

  • 4.取蒸煮溶气,将所有材料放入(要先过滤),再倒入茶碗蒸汁

  • 5.放进100度的蒸炉哩,蒸煮约10至15分钟

  • 什锦茶碗蒸的做法图解6

    6.最后以荷兰豆稍做装饰,即完成滑嫩顺口的什锦茶碗蒸

小贴士



[茶碗蒸汁]为六人份材料
柴鱼高汤做法:一包柴鱼配1000cc的水,煮15分钟
鸡汤:鸡肉煮剩的汤

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