蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋
13674浏览 / 42收藏

健康功效

蛤蜊:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

蛤蜊蒸蛋的做法

  • 蛤蜊蒸蛋的做法图解1

    1.蛤蜊淡盐水浸泡2小时,洗净

  • 蛤蜊蒸蛋的做法图解2

    2.锅里放水,料酒,姜片煮蛤蜊

  • 蛤蜊蒸蛋的做法图解3

    3.逐个将开口的蛤蜊夹到蒸蛋碗

  • 蛤蜊蒸蛋的做法图解4

    4.鸡蛋打散,按蛋液和温水1:1比例调和加少许盐,滤去泡沫后倒入蒸蛋碗

  • 蛤蜊蒸蛋的做法图解5

    5.封上保鲜膜,中小火15分钟后取出浇上香油,蒸鱼豉油,撒上葱花即可

小贴士

蛤蜊开口后马上夹出锅,久煮不开口的为不新鲜应当丢弃;蛋液要打透,盐少放,宁淡不咸,封保鲜膜是防止蒸汽水滴滴下破坏平整的表面,中小火蒸的蛋没有蜂窝状

本菜谱由公龟上传

蛤蜊蒸蛋的家常做法

全部
回到顶部