凤梨炸虾仁的做法

• 1.先将新鲜虾子去头去壳,在虾子背部开背顺便将长泥去除干净....备用

• 2.酥脆粉+少许沙拉油(帮助炸出来的面皮更脆口)加水调匀(不要一次下太多水,多次调匀斟酌)稠度不能太稀或太浓(拉起像丝状流下即可)

• 3.起一油锅中火炸(用筷子放入油锅中有出现泡泡就可以炸了),把虾子裹上粉浆入锅炸(虾子略用纸巾压干再沾面煳),待皮稍硬就可搅动了!起锅前将火开到最大逼出油来捞起沥干......备用 (~不要太早搅动它会掉皮)

• 4.凤梨将汤汁沥出一片切成4小块平铺在底部,再将炸好的虾子铺上挤上适量的美乃滋即可....(虾子要待冷了在放上....以免美乃滋淋上去就融成油了)