1.先把鱼柳条抹盐放入米酒腌制10~15分
2.起一锅滚水 再把沾好太白粉的鱼柳放入滚水中滚约30秒 马上起锅放旁备用
3.起锅放入蒜瓣.姜丝快炒爆香 后倒入2大匙蚝油.1杯量米杯的水 等水滚
4.酱汁滚后放入鱼柳.葱段半炒盖过1分后 起锅可洒香菜.一茶匙香油即可.
1、2、鱼柳可选择"过水"或是"过油".当然过油的口感比较酥脆但也比较油腻3、蚝油量可依个人口感加量或是减量.也可替换成甘甜酱油或其他酱油.因为酱汁太咸容易盖过鲜鱼的美味会建议~酱汁不要太咸会好些!!
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