鸡蛋:润燥
1.腰内肉切薄片先以腌料腌渍备用
2.利用腌渍时间ˊ将裹粉准备好并调匀ˊ然后将腌渍入味的肉片均匀沾裹上ˊ
静置2分钟ˊ让粉反朝ˊ(这样入锅炸时ˊ粉才不会散落)
3.锅内放入酌量的油烧热ˊ(可丢入少许炸粉ˊ可以快速浮起即可)
然后轻轻摆入完成的步骤2ˊ炸至两面金黄ˊ用滤网捞起ˊ
加高油温ˊ再回锅逼出多馀油脂ˊ也让猪排更香酥
4.捞起再沥掉油脂即可
5.摆盘ˊ再酌量洒上少许七味粉就完成啰。
6.油炸虽然较不健康ˊ但有时嘴馋还是必免不了ˊ
尤其小朋友超爱ˊ那就花点时间自己在家做ˊ
最少油的品质不用担心ˊ
用过的炸油ˊ将杂质滤掉ˊ
有料理时尽早使用完即可。