香菜:活血化瘀
孜然:理气、止痛、散寒
新鲜干贝 | |
大草虾 | 小番茄 |
红葱头切丁 | 洋葱切丁 |
蒜头压泥 | 姜切末 |
椰奶(约180-200cc) | |
五色椒 | |
印度咖哩粉 | |
1.淡菜洗净表面后,用钢刷刷掉表面的鬚鬚,挑掉开口笑的备用
2.起油锅,放入洋葱末、红葱头末、姜末拌炒至洋葱软化透明
3.接着加入蒜泥、五色椒、孜然、干辣椒拌炒至香气出来,然后加入番茄丁、印度咖哩粉、番红花炒匀。
4.小火翻炒至番茄变成泥煳状(约8-10分钟)
5.接着加入适量的热水(至所有材料的八分满),煮滚后加入虾子、淡菜及新鲜干贝,稍微拌炒后盖上锅盖闷煮3-5分钟
6.等淡菜全部开口后,淋上椰奶及加入香菜末,拌匀即可盛盘搭配法式棍面包或白饭享用。