奶酥面包的做法

• 1.制作汤种:高筋面粉20g水100g混合,开火加热至稠状,放凉待用.

• 2.制作奶酥:将糖粉及退冰奶油一起打匀,

• 3.再加入蛋液(分两次)搅打均匀,

• 4.再加入奶粉慢速打匀,即成奶酥馅.

• 5.面团所有材料(除了奶油)混合加进已凉的汤种

• 6.搅拌至光滑再加入奶油续拌至奶油全吸收即可,滚圆做基本发酵约40分钟.

• 7.平均分割成6块,再滚圆收口朝下醒15分钟.

• 8.奶酥馅均分成6球(每个约30g)

• 9.面团用手拍扁排气,翻面包入内馅

• 10.收口收好用手捏住收口,正面沾上一层水,再滚沾一层面包粉,收口朝下放进烤盘,

• 11.做最终发酵约40分钟.

• 12.移入预热好的烤箱,上火180度下火160度15分钟.
  面包出炉了!烫嘴的奶酥最过瘾!