八角:理气、止痛、温阳 桂皮:温中
1.原料:绞肉,薄千张。
2.把薄千张切成手掌大小的方形。
3.绞肉加葱姜米,盐,鸡精和适量的水搅拌上劲,把肉馅放在千张皮上。
4.从下向上卷起。
5.两边对折。
6.卷包起来。
7.包好的千张卷放在深盘中。
8.锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水,放入桂皮,八角,香叶,调入老抽,蚝油,盐,糖,鸡精调好卤汁,倒入盘中。
9.放入蒸笼蒸半小时拿出。
10.把卤汁倒入锅中烧开,勾一点薄芡,浇在肉卷上,
11.搭配炒熟的菜心。
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