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酱牛肉
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱牛肉的做法
![酱牛肉的做法图解1]()
1.前腿牛键子洗净，备用。
![酱牛肉的做法图解2]()
2.用纱布将每块牛键子包起来。
![酱牛肉的做法图解3]()
3.用绳子捆住，并扎紧。
![酱牛肉的做法图解4]()
4.每一条都包好后备用。
![酱牛肉的做法图解5]()
5.炖肉调料也放入纱布中，扎紧。
![酱牛肉的做法图解6]()
6.将扎好的牛肉放入高压锅中，并放入适量清水。（没过两指左右）
![酱牛肉的做法图解7]()
7.大火加热，水开后撇去浮沫。
![酱牛肉的做法图解8]()
8.水量基本没过牛肉。
![酱牛肉的做法图解9]()
9.加油葱段、姜片。
![酱牛肉的做法图解10]()
10.倒入老抽、加入适量盐、糖，盖上盖大火煮至上气后转中火18分钟。。
![酱牛肉的做法图解11]()
11.西红柿去皮去籽后切成小丁。
![酱牛肉的做法图解12]()
12.放入热锅中。
![酱牛肉的做法图解13]()
13.加入白糖及少许盐。
![酱牛肉的做法图解14]()
14.熬至浓稠。
![酱牛肉的做法图解15]()
15.将炒好的蕃茄酱盛出备用。
![酱牛肉的做法图解16]()
16.待高压锅稍凉后揭开锅盖取出调料包。
![酱牛肉的做法图解17]()
17.将蕃茄酱倒入锅内。
![酱牛肉的做法图解18]()
18.加入5-8勺海天黄豆酱，盖上锅盖，大火，上气后6分钟关火。
![酱牛肉的做法图解19]()
19.24小时后打开锅盖
![酱牛肉的做法图解20]()
20.将纱布解开即食用。
![酱牛肉的做法图解21]()
21.装盘切片
小贴士
1、一定要选牛小腱，就是牛前腿，牛小腱带筋，味道佳。
2、老抽一定要多放，要不然颜色不好看。
3、炖肉料就是市场上买来的，里面我认识的有：桂皮、香叶、白果、香圆、山奈、肉寇、草果、白芷、大料、良姜、陈皮等，剩下的两三种我也不知道叫什么名字了，香料不能多放，尤其是我用了这么多种！每种最多放两块，味大的只能一小点，以免盖住牛肉的味道。
4、海天黄豆酱和老抽都很咸，注意放盐的量，但是比平时炖肉放的盐要多，卤的汤还可以用来卤蛋。
5、蕃茄酱就是一个普通西红柿的量。
6、第一次炖的肉汤太多的话需要倒出一些具体没过牛肉就可以。
7、喜欢特别软烂牛肉的朋友可以适当延长一点时间。
酱牛肉的家常做法
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