南煎肝的做法

• 1.猪肝洗净，泡在加了白醋的水里15-30分钟

• 2.切片，在流水下反复冲洗直到不再有血水，用盐和地瓜粉拌匀，腌制一会儿

• 3.老酒、生抽、老抽、米醋、糖、蒜末调成调味汁

• 4.洋葱、青椒、胡萝卜切片

• 5.起油锅，下猪肝快速翻炒至变色，盛起待用

• 6.再起油锅，先下洋葱爆香后，下青椒、胡萝卜翻炒

• 7.倒入猪肝、调味汁，快速炒匀，装盘