鹰嘴豆鱿鱼丝小炒的做法

• 1.准备好材料。

• 2.鹰嘴豆提前浸泡好。

• 3.小鱿鱼干也提前浸泡好。

• 4.蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。

• 5.瘦肉切丝。

• 6.瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。

• 7.鱿鱼切丝。

• 8.鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调稍腌制。

• 9.牛角椒切丝。

• 10.锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。

• 11.加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。

• 12.锅烧热，放油划入肉丝小火炒至变色出香味。

• 13.将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。

• 14.鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。

• 15.加少量生抽，蚝油调味。

• 16.加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。