砂锅鸡的做法

• 1.所有食材洗净准备好。

• 2.豆角切段，洋葱切片，土豆切条放入水中，木耳泡发并撕成小朵，蘑菇撕成小朵，豆芽掐掉根。

• 3.鸡肉剁成小块。

• 4.炒锅加热，放入一半的葱姜蒜下锅煸香。

• 5.倒鸡肉块下锅煸炒。

• 6.鸡肉炒至发白发干，无血水，并加入少量的盐。

• 7.倒入1勺半老抽上色，炒制半分钟。

• 8.再加入3勺料酒，1勺白糖，2勺蚝油翻炒至入味。

• 9.加入1碗半水，大火烧开，中火慢炖煮20分钟。

• 10.再加入黑木耳和凤尾菇一同煮。

• 11.汤汁快收干的时候，关火并将鸡肉装入盘中备用。

• 12.炒锅洗净，再放适量的食用油，下另一半的葱姜蒜爆香。先下土豆条下锅翻炒片刻。

• 13.土豆变半透明状，再放豆角翻炒。

• 14.豆角断生变色，下入洋葱。

• 15.加入适量的盐炒至入味。

• 16.再放红椒下锅快速翻炒片刻。

• 17.最后倒入豆芽快速翻炒一小会儿，并加入少量的鸡精。

• 18.将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀。

• 19.稍微同煮半分钟，互相吸收进味后，撒上香菜，关火装盘。