新疆盆盆肉的做法

• 1.连骨羊肉（以羊羔肉为最好）盐，姜，陈皮香菜枸杞胡萝卜等药材

• 2.将羊肉连骨剁块，洗净，胡萝卜袭击切成块香菜洗净切成末

• 3.羊肉过水，去掉血沫

• 4.羊肉放入凉水锅中，大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。加姜片陈皮等药材

• 5.炖的过程水会慢慢减少，所以水量要足够，小火慢炖，炖到快1个半小时，（一般羊肉得炖两小时的）

• 6.加胡萝卜枸杞再炖30分钟左右，直到羊肉酥烂为止。

• 7.装在大盆里，撒上香菜末翠绿的香菜沫、奶白的羊肉汤、红色的胡萝卜、入口即化的羊肉……让人垂涎欲滴。