盆菜的做法

• 1.准备好主材料，腐竹提前泡好

• 2.白菜、鸡肉、五花肉、鲍鱼依次焯水捞起备用

• 3.把鸡肉、五花肉放入砂锅，加姜片、加水盖过食材，开火煲半小时

• 4.半小时后取出鸡肉、五花肉切半厘米厚的片，汤留砂锅备用

• 5.锅中加少许油烧热，放入五花肉略煎一会

• 6.五花肉煎至两面微黄即可盛出

• 7.油留锅中

• 8.倒入白萝卜翻炒

• 9.炒至萝卜变色即盛出

• 10.另备砂锅，铺上白菜

• 11.铺上白萝卜

• 12.铺上五花肉

• 13.铺上腐竹

• 14.最后铺上鸡和鲍鱼

• 15.刚留在砂锅的鸡汤再次烧开，加一匙蠔油，一匙生抽、两匙水淀粉、适量盐拌匀

• 16.拌好的鸡汤倒入砂锅，不需要太多汤，约至砂锅的一半高度，再将砂锅放入开水蒸锅中隔水蒸一个小时

• 17.蒸肉的同时，可以洗好西兰花，炒锅烧开水，放适量油、盐、少许糖，再放入西兰花烫熟捞出备用

• 18.另起锅准备白灼大虾，烧开水放入葱、姜、油、盐

• 19.大虾下锅煮熟捞起

• 20.待鸡肉等蒸好后取出，将大虾、西兰花摆在鸡肉上即可

• 21.美美哒享用吧