虾皮茄子煲的做法

• 1.主料：茄子、虾皮；配料：胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜，红青椒。

• 2.茄子切成条状。

• 3.油锅烧七成热时放入茄条。

• 4.炸至变硬捞出备用。

• 5.胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末备用。

• 6.油锅炒香葱、姜、蒜。

• 7.加入豆瓣酱炒出红油后。

• 8.加入胡萝卜丝炒制，再加入炸好的茄条。

• 9.炒二分钟后加入红椒丝。

• 10.把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮，放入灶上烧制十分钟，点上香菜即可。