卤煮小凉菜

卤煮小凉菜的做法
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健康功效

黄豆:导滞、健脾、利水
花生:健脾、化痰、润肺
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

卤煮小凉菜的做法

  • 卤煮小凉菜的做法图解1

    1.黄豆洗净,放入小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。

  • 卤煮小凉菜的做法图解2

    2.花生洗净,放入另一小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。

  • 卤煮小凉菜的做法图解3

    3.香菜约250克,摘洗净,过一道纯净水,切碎,备用。

  • 卤煮小凉菜的做法图解4

    4.取花椒十几粒、八角2-3个、桂皮一个,放入调味盒中。

  • 卤煮小凉菜的做法图解5

    5.煮锅倒入小半锅冷水,再依次倒入黄豆、花生、调味盒、适量盐,盖锅煮二十分钟以上,待煮熟后,关火焖五分钟。

  • 卤煮小凉菜的做法图解6

    6.将卤煮好的花生、黄豆零连卤汁一起倒入干净的大碗中,冷凉。

  • 卤煮小凉菜的做法图解7

    7.放入切好的香菜碎,拌匀。

  • 卤煮小凉菜的做法图解8

    8.每次食用时,取小碟或小碗装一部分出来食用。

小贴士

1、为了更进味,建议卤煮后,浸泡半天以上。
2、卤煮的汁不要倒掉,在食用完之前,一直连菜加汁放着,气温高时,可以两天重新回锅加热一次。

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