卤煮小凉菜的做法

• 1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

• 2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

• 3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。

• 4.取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。

• 5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒、适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。

• 6.将卤煮好的花生、黄豆零连卤汁一起倒入干净的大碗中，冷凉。

• 7.放入切好的香菜碎，拌匀。

• 8.每次食用时，取小碟或小碗装一部分出来食用。