天使蛋糕

天使蛋糕
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食材用料

蛋白
低筋面粉
玉米淀粉
细砂糖
塔塔粉

天使蛋糕的做法

  • 天使蛋糕的做法图解1

    1.配料:蛋白3个(约100克),细砂糖50克,低筋面粉30克,玉米淀粉5克,盐0。5克,塔塔粉适量。

  • 天使蛋糕的做法图解2

    2.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后,加入盐和少许塔塔粉。

  • 天使蛋糕的做法图解3

    3.分三次加入细砂糖。

  • 天使蛋糕的做法图解4

    4.打到湿性发泡。

  • 天使蛋糕的做法图解5

    5.筛入低筋面粉和玉米淀粉。

  • 天使蛋糕的做法图解6

    6.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候,用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋。

  • 天使蛋糕的做法图解7

    7.将蛋糕糊倒入模具,用力震两下,把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱,170度,烤20分钟左右即可出炉。

本菜谱由飞之君81上传

天使蛋糕的家常做法

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