葱油饼

葱油饼
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食材用料

少许
植物油 少许

葱油饼的做法

  • 葱油饼的做法图解1

    1.准备好面粉、葱叶。

  • 葱油饼的做法图解2

    2.用刚烧开的水烫面,不要一次加太多水,先往里倒少许水,用筷子搅拌,不够再加,当面拌至一个一个小团时,边上还有一些干的面粉,就不要再加开水了,要加一点点凉水把面活好。

  • 葱油饼的做法图解3

    3.活好的面团,放在面板上醒一醒。

  • 葱油饼的做法图解4

    4.然后就把葱叶切成小丁,为葱花。

  • 葱油饼的做法图解5

    5.把面团拉成长条状,分成相同大小的剂子。

  • 葱油饼的做法图解6

    6.然后逐个团圆按扁。

  • 葱油饼的做法图解7

    7.取一个面团用擀面棍擀成圆形饼皮。

  • 葱油饼的做法图解8

    8.在饼皮上撒上盐(盐多放些更香),用手抹匀。

  • 葱油饼的做法图解9

    9.抹好盐再倒一些植物油。

  • 葱油饼的做法图解10

    10.用小刷子涂满整张面皮。

  • 葱油饼的做法图解11

    11.将葱花均匀地撒在已涂好的面皮上。

  • 葱油饼的做法图解12

    12.然后把面皮包裹葱花从一端卷向另一端。

  • 葱油饼的做法图解13

    13.将卷成条状的面再卷成圆形。

  • 葱油饼的做法图解14

    14.然后压扁擀成扁平的圆形状饼皮即可。

  • 葱油饼的做法图解15

    15.做好一个饼坯停下,这时需要把电饼铛内部上下都刷一层薄油并开始预热。

  • 葱油饼的做法图解16

    16.放入饼坯合上盖子。

  • 葱油饼的做法图解17

    17.三四分钟后就能闻到淡淡的饼香,打开盖将饼翻面。

  • 葱油饼的做法图解18

    18.再盖三分钟两面金黄即可出锅。

小贴士

俺上美食网,翻美食书,又反复做了几次。真是功夫不负有心人,终于让我找出问题的关键,原来我做的步骤并没错,关键是和面用的水要用开水,我以前做都是用凉水的,呵呵!怪不得不好吃呢!用开水先把一部分面先烫熟,这样做出来的葱油饼才软才香!哦了!实验两次都是外焦里嫩、香酥可口!成功!

本菜谱由靠谱小青年上传

葱油饼的家常做法

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