东北鸡蛋酱面的做法

• 1.将大酱倒入碗中，入沸水蒸锅蒸10分钟。

• 2.青红椒洗净、去筋籽，切成碎丁。

• 3.鸡蛋磕入碗中，打散；葱白切碎末。

• 4.锅置火上油烧至6-7成热，倒入蛋液快速滑散，使其成碎花状盛出。

• 5.锅中留底油烧热，爆香葱末。

• 6.加少许水、倒入蒸熟的大酱。

• 7.大火不停翻炒至酱汁浓稠，倒入青红椒搅匀。

• 8.下入滑熟的鸡蛋，翻炒均匀。

• 9.调入适量白糖，继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可。

• 10.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

• 11.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。