杏仁泡芙的做法

• 1.黄油提前室温软化，再和水、糖、盐放入奶锅中煮开离火。

• 2.低筋粉过筛加入黄油中拌匀。

• 3.拌好的面糊再次放入火上继续煮至锅底出现一层薄膜离火。

• 4.把面糊倒入另一个盆中，鸡蛋液打散，分多次加入面糊中，每次等搅拌均匀后，再加下一次。

• 5.直至加到面糊提起成倒三角形即可。

• 6.将搅拌好的面糊装入装有大号圆形花嘴的裱花袋中，依次挤在烤盘中，最后手指沾清水，把挤好的面糊尖头按平。

• 7.把杏仁片切碎。

• 8.切好的杏仁碎均匀的撒在面糊上面。

• 9.烤箱提起预热，温度为180度，上下火，烤盘放入中层，时间约30分钟烤制出炉。

• 10.出炉后的泡芙冷却。

• 11.把提前做好的香草奶油馅装入裱花袋中。

• 12.冷却好的泡芙横刀切开三分之二，把馅料挤入泡芙中，上面撒少许糖粉装饰即可。