葱油爽脆南瓜的做法

• 1.香葱洗净，切寸段。

• 2.南瓜去皮﹑去瓤，洗净切成薄片，越薄炒的时候越容易熟。

• 3.切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆。

• 4.锅中放适量油。

• 5.凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味（油热再下锅，葱容易糊）。

• 6.煸炒出葱香味后，南瓜片倒入锅内。

• 7.再倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆。

• 8.急火快炒，炒制1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅。