芝麻酱

芝麻酱
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健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

葡萄籽油

芝麻酱的做法

  • 芝麻酱的做法图解1

    1.芝麻先淘洗干净。

  • 芝麻酱的做法图解2

    2.放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了,吃一口很香就可以了。

  • 芝麻酱的做法图解3

    3.炒好的芝麻放凉后放入搅拌机。

  • 芝麻酱的做法图解4

    4.把芝麻打成粉。

  • 芝麻酱的做法图解5

    5.把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌,然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油,打到油和粉充分融合就好了。

  • 芝麻酱的做法图解6

    6.把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。

小贴士

炒好的芝麻要放凉后再打成粉,不然里面会有湿气,可能打出的粉会结成团。
芝麻酱一次不要做太多,以为芝麻酱也很容易氧化,不能长期保存,所以为什么我们要一开始的时候先把芝麻打成粉可以很好保存,而且芝麻粉里放入冰糖粉拌匀也是很好的药补食材。
有人问可不可以直接在芝麻里放油打成芝麻酱,我的试验是那样打出的芝麻酱不是很细腻,先打成粉然后放入油打口感更好。
那可不可以把芝麻打磨出油后加水调成芝麻酱呢?我试过,也可以,但是口感还是我这个加油的好。
为什么加的是葡萄籽油或者是初榨橄榄油?那是因为上面两种油含有大量的不饱和脂肪,本身就适合生吃,而且还可以直接食用,是非常好的保健品,如果你买不到,那就用芝麻油,也非常好。

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芝麻酱的家常做法

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