鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质、低蛋白质
1.黄油稍打发。
2.加入糖粉。
3.打发好后,分两次加入鸡蛋液。
4.继续打发好。
5.加入过筛后的低筋粉65克,留5克备用。
6.然后取出来整形成圆形,另5克可以撒在面团上面防粘用。
7.擀成长圆片。
8.把长圆片放在六寸派盘上,去掉外皮。
9.再在塔皮上扎一些小眼。
10.然后在塔皮上面放一张油纸,再放一些红豆,烤箱190度预热,上下火15分钟。
11.取出后,将红豆去掉,再烤5分钟。
12.草莓切片。
13.塔皮放凉后,将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱,将卡士达酱挤在塔皮上。
14.再用草莓点缀,表面淋上少许明胶水即可。(明胶水是1克明胶粉加1克白糖,加30克水煮开稍放凉即可。)。