韩式金枪鱼米糕

韩式金枪鱼米糕
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食材用料

大米粉 400克
栀子水 2大勺
矿泉水 一瓶
清水 2大勺
熟油 1小勺

韩式金枪鱼米糕的做法

  • 韩式金枪鱼米糕的做法图解1

    1.把大米粉倒入两只碗中,分别倒入适量的清水和栀子水后用手拌匀后搓散。

  • 韩式金枪鱼米糕的做法图解2

    2.在蒸笼内放入搓好的两色米粉,中间用笼布隔开,上锅蒸20分钟。

  • 韩式金枪鱼米糕的做法图解3

    3.将蒸好的米粉取出,用手揉至表面光滑。

  • 韩式金枪鱼米糕的做法图解4

    4.接着分别用擀面杖擀成厚度约0.2厘米的薄片。

  • 韩式金枪鱼米糕的做法图解5

    5.用方形的模具将其依次切割成正方形的米糕片。

  • 韩式金枪鱼米糕的做法图解6

    6.将边角料做成圆形的小薄片和圆珠备用。

  • 韩式金枪鱼米糕的做法图解7

    7.将双色米糕片依次重叠在一起。

  • 韩式金枪鱼米糕的做法图解8

    8.取适量的金枪鱼肉(事先加入少许食盐拌匀)放在米糕片中间。

  • 韩式金枪鱼米糕的做法图解9

    9.接着将其的四角蘸少许水后依次捏合。

  • 韩式金枪鱼米糕的做法图解10

    10.最后将步骤6中的处理好的圆片和圆珠放置其上即可,用毛刷蘸取少许熟油,均匀的在金枪鱼米糕上薄薄的刷上一层就可以吃了。

小贴士

1.把栀子掰碎后,放入水中煮10分钟后就是栀子水,可一次多煮一些,放置在冷藏室储存即可
2.喜欢清淡口味的可直接将金枪鱼肉作为内馅使用(矿泉水浸的低盐金枪鱼肉很适合减肥人士食用);喜欢香浓一些口味的,可以加入少许盐和生抽将金枪鱼肉拌一下即可
3.米糕要和得软一些,否则不易黏合(在捏合四角时,可稍稍蘸些清水以增加黏度)

本菜谱由虎哥上传

韩式金枪鱼米糕的家常做法

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