紫薯芝士蛋糕的做法

• 1.奥利奥去掉中间的奶油，用调理机打碎。

• 2.黄油隔水加热。

• 3.把融化的黄油液倒入饼干碎中搅拌匀。

• 4.再把饼干碎倒入模具中压实，放入冰箱冷藏硬备用。

• 5.奶油奶酪提前软化，用电动打蛋器打散，加入一半的细砂糖，用隔水加热的方法把奶油奶酪打顺滑。

• 6.加入牛奶。

• 7.紫薯泥，每次用打蛋器打匀后再加。

• 8.把奶油奶酪糊用粉筛过滤。

• 9.倒入器皿中备用。

• 10.吉利丁片提前用冷水浸泡软，再用隔水加热的方法融化。

• 11.把吉利丁液倒入紫薯奶酪糊中快速的搅拌匀。

• 12.取淡奶油加入剩余的细砂糖。

• 13.打发至约6分发（勉强可以流动状态）。

• 14.再把紫薯奶酪糊倒入淡奶油中搅拌匀。

• 15.从冰箱取出冷藏的蛋糕模具，把搅拌匀的芝士糊倒入模具中，轻轻的震出空气，再次放入冰箱中冷藏四个小时以上。

• 16.冷藏硬后用热毛巾或是电吹风脱模。

• 17.把红枣去核后卷起来，再切成一小段摆放蛋糕上，两边插入南瓜籽即可。

• 18.要切开的时候，尽量把刀用热水淋一下，这样蛋糕的刀切面会很完整。