香菜虾茸的做法

• 1.海虾去壳挑虾线，冲洗干净，剁成虾茸。

• 2.虾茸里放肥肉丁（比例是10：2），加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶。

• 3.最后加马蹄粒一起拌匀。

• 4.取汤匙，抹上色拉油，把虾茸按汤匙大小做成形，上面点缀上一张香菜叶，入蒸锅蒸十分钟。