香菜香菇猪肉馅饺子

香菜香菇猪肉馅饺子
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作者:静夜思_

健康功效

猪肉:滋阴
香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
香菇:活血化瘀

香菜香菇猪肉馅饺子的做法

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解1

    1.成品图

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解2

    2.所需食材洗干净备用

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解3

    3.香葱洗干净沥干水备用

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解4

    4.肉剁成泥,香葱切成末备用

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解5

    5.香菇,葱花,生姜,切成末备用

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解6

    6.拌馅儿:取一个大盆,放入猪肉泥,香菇末,香葱末,生姜末,加适量生粉,盐,耗油,玉米油,麻油,生抽,白糖,搅拌均匀(生抽可多放一点,即提味又上色)

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解7

    7.用筷子顺一个方向搅拌上劲

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解8

    8.最后加入香菜末搅拌均匀(如果筷子不好搅拌可以把手洗干净来抓捏)

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解9

    9.面粉中加入少量的盐,我加了5克左右,然后加适量温水搅拌成絮,水温30℃

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解10

    10.充分揉和,揉成光滑的面团后放一边饧30分钟,期间揉面团两次,过15分钟揉一次

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解11

    11.把饧好的面团搓成圆形长条

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解12

    12.用刀切成大小一样的剂子,压平

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解13

    13.用擀面杖擀成厚薄均匀的饺皮

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解14

    14.取一张饺子皮,放入适量馅在中间

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解15

    15.饺皮右边对折,用右手大拇指和食指捏紧

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解16

    16.左手大拇指和食指推动前面的饺皮,折出褶皱,右手食指和大拇指将褶皱捏紧,一直这样折

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解17

    17.后面一直折褶皱,直至折完整个饺子,褶皱要均匀一些才好看

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解18

    18.月牙形饺子就完成了

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解19

    19.成品图

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解20

    20.成品图

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解21

    21.锅里放入适量的水,烧至沸腾后放一点点盐防粘锅,然后放入饺子,不盖锅煮两分钟,再倒一点点冷水进去,盖锅再煮三分钟,饺子浮起来,饺皮圆滚鼓起就熟了

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解22

    22.蘸自己喜欢的辣酱

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解23

    23.辣椒酱融入到饺子馅中,又香又辣

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解24

    24.煎饺(详细做法可去看我发的《电饼档煎饺》菜谱)

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解25

    25.看上去是不是很有食欲

  • 香菜香菇猪肉馅饺子的做法图解26

    26.喜欢的亲也试试吧,各种馅各种做法都很美味

小贴士

1.面粉中放少量盐不仅会增加面筋,出锅的饺子还不粘皮

2.香菜和香菇都比较吃油,所以调馅的时候再加一些玉米油,这样即锁住馅的水份又更多汁

3.煮饺子时先敞盖煮皮,皮熟后再盖锅煮馅,温度上升,馅易煮透,这就是人们常说的“敞锅煮皮,盖锅煮馅”


本菜谱由静夜思_上传

香菜香菇猪肉馅饺子的家常做法

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