山药炖仔排的做法

• 1.仔排让店家剁好，回来后洗净，冷水下锅开后焯去血沫。葱切段，姜切片。

• 2.山药去皮切块。

• 3.仔排、葱、姜一起放入砂锅，加没过仔排的水和少许料酒。

• 4.大火烧开后转小火炖1个半小时至肉烂后放山药和盐。

• 5.中火再炖约20分钟，加少许胡椒粉调味即可。