鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:低蛋白质
1.黑巧和切块的黄油一起放入容器中,隔热水融化备用。
2.凉至微热的程度备用。
3.打入鸡蛋到容器中,加白砂糖。
4.将打至浓稠状态蛋液倒入融化好的巧克力中。
5.加入朗姆酒拌匀。
6.筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。
7.倒入心形硅胶模中。
8.烤箱预热220度,中层,上下火,7-8分钟。
熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高,利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时,内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小,我的乐葵心形模子是5.5×6.5cm,高3.5cm左右,烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。