蛋奶草莓派的做法

• 1.低筋面粉过筛备用。

• 2.黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白。

• 3.分次加入打散的黄黄。

• 4.搅拌均匀。

• 5.加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状。

• 6.揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

• 7.蛋黄打散加入细砂糖，搅打摩擦至发白。

• 8.筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状。

• 9.锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火。

• 10.加入香草精搅拌均匀。

• 11.然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中，搅拌均匀，至无结块的状态。

• 12.将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍。

• 13.将过滤后的液体重新回锅，小火，边加热加不停搅拌，煮成膏状时离火。

• 14.烤盘抹上黄油，将煮好的蛋奶糊倒入盘中。

• 15.为防止起皮，趁热在表面抹上黄油。

• 16.包上保鲜膜，冷却备用。

• 17.将鲜奶油打发。

• 18.将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中，搅拌均匀，即成蛋奶油馅。

• 19.将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮。

• 20.将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁。

• 21.用刮板沿盘沿将多余的派皮切去。

• 22.用叉子在表面均匀的叉出气孔。

• 23.烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉。

• 24.派皮冷却后，将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内，刮平表面。

• 25.新鲜草莓洗净、去蒂，切成两半。

• 26.均匀的摆在派盘中即可。