小根蒜盒子的做法

• 1.小根蒜洗净后沥干水分。

• 2.剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好。

• 3.酸菜芯剁成馅。

• 4.鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了。

• 5.锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎。

• 6.放入剁碎的小根蒜。

• 7.放入酸菜馅拌匀。

• 8.加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了。

• 9.面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间。

• 10.静置半小时以后将面团揉匀。

• 11.搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子。

• 12.将剂子用手按扁。

• 13.用擀面棍擀成圆片。

• 14.放上适量馅料。

• 15.上面盖上一片圆片。

• 16.边缘捏紧后，捏成花边。

• 17.平底锅放油烧热，放入盒子烙。

• 18.两面烙至金黄后即可取出食用。